焙煎コーヒー

マンデリン.  焙煎前と焙煎後

淹れたてである

　コーヒーの生豆を焙煎すると、体積は約２倍に膨張する。
青臭さは香ばしさに変わり
香りを含んだ油がにじみ出て艶が出る。

焙煎して1,2日後が、味、香りのピークではないかと思う。
砂糖やミルクで汚したくない、味、香りである。